豆乳のお好み焼き

昨晩は豆乳の残りを使ってお好み焼き。粉は少なめにしています。
キャベツ替わりに半分大根を使ったのもあるかもですが、かなりふんわりに仕上がりました。ちょっと山芋焼きにも近い雰囲気ですね。
超大好物の舞茸も入れています^^。

1枚は本日食べて、残り1枚は明日頂きます＾＾